ประโยชน์ของเห็ด ที่คุณไม่เคยรู้ พร้อมแนะนำเมนูเห็ดอบกรอบแสนอร่อย

ขออธิบายประวัติของเห็ดคร่าวๆ เป็นราชนิดหนึ่งที่มีการเจริญเติบโตเป็นเส้นใย เมื่อถึงระยะสืบพันธุ์จะรวมตัวกันเป็นกลุ่มก้อนดอกเห็ด เพื่อช่วยในการกระจายพันธุ์ รูปร่างของเห็ดจะแตกต่างออกไปแต่ละชนิด แต่คุณค่าทางโภชนาการ มีดังนี้

1. ต้านมะเร็ง เราอยู่ในยุคที่คนทุกวัย มีโอกาสป่วยเป็นมะเร็งได้แบบไม่รู้ตัว การทานอาหารที่มีประโยชน์ และการดูแลตัวเองที่ดี จะช่วยป้องกันความเสี่ยงนี้ได้ระดับหนึ่ง ซึ่งการทานเห็ดจะช่วยต้านมะเร็งได้ จากงานวิจัยในต่างประเทศ ได้มีการทดสอบผู้ชายมากกว่า 35,000 คน พบว่าคนที่ทานเห็ดเป็นประจำจะเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง ส่วนคนที่ทานไม่บ่อย แต่ก็ยังทานมากกว่า 3 วันต่อสัปดาห์ก็ลดความเสี่ยงไปอีก 17%
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในเห็ดจะมีสารเลทิแนน เป็นสารที่จะกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารเบต้ากลูแคน ที่พบได้ในเห็ดทั่วไป มีคุณสมบัติช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายกลับมาแข็งแรง ห่างไกลจากโรคมากยิ่งขึ้น
3. วิตามิน B สูง เห็ดอัดแน่นไปด้วยวิตามิน B และ D รวมไปถึงวิตามิน B12 ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของร่างกาย และทำให้การดูดซึมแคลเซียมของร่างกายทำได้ดีมากขึ้นด้วย ส่งผลให้กระดูกแข็งแรง
4. ต้านการอักเสบ เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบของร่างกาย และช่วยในการต่อสู้กับเชื้อโรค ลดความรุนแรงของภูมิแพ้ และชะลอการเติบโตของเนื้อร้ายได้ด้วย เรียกได้ว่าสารพัดประโยชน์ เป็นวัตถุดิบที่ชาวจีนนิยมนำมาทำยาด้วย
5. ป้องกันโรคหวัด เห็ดนางฟ้าจะช่วยป้องกันโรคหวัด และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดได้ เหมาะกับคนที่มักจะป่วยบ่อยๆ ร่างกายไม่ค่อยแข็งแรง ลองทานเห็ดนางฟ้าเป็นประจำ ก็จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้